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| Fotografia da minha autoria |
«Gastronomia é poesia em forma de sabor»
A identidade de um lugar também é contada à mesa, seja na dos espaços tradicionais, seja na dos conceitos modernos, que trazem uma energia renovada. Porque há um registo saudosista que se enlaça ao desejo de progresso. E de olhar posto no futuro, as histórias sucedem-se e multiplicam-se em sabores que degustamos devagar. Ainda que não apareça registado, gastronomia é pedaço de alma. E sinónimo de amor.
Os edifícios de restauração permitem-nos dar asas a conversas prolongadas e em excelente companhia. Além disso, concedem-nos a possibilidade de explorarmos cozinhas do mundo, ao mesmo tempo que aprofundamos conhecimentos acerca da nossa. Por consequência, há nomes que vamos memorizando, com o intuito de descobrirmos em oportunidades futuras. Foi inspiradas nesta certeza que eu e a R. resolvemos embarcar numa aventura singular e criamos um Roteiro Gastronómico.
A ideia não surgiu na transição para 2021. Aliás, tem vindo a ser alimentada aos poucos, mas sofreu uma pausa forçada em 2020. Portanto, se há desejo que pretendo para este ano é retomar este compromisso que nos entusiasma e que já nos levou a conhecer espaços tão maravilhosos como o Lama's Temple, a Miss Pavlova, o daTERRA e o La Copa. Com uma lista de restaurantes - e não só - a aumentar, só necessitamos de alinhar agendas. Porque há imensas mesas redondas à nossa espera.
Que locais em Gaia/Porto/arredores temos mesmo de conhecer?