Li este livro, “Negócios à Mesa”, há muito tempo a trás, mas lembrei-me dele recentemente na visita a um dos restaurantes do chef José Avilez (um dos mais baratos, diga-se de passagem, porque não há “tempo” para ir aos mais caros).
Para ser exato li o livro há exatamente 10 anos atrás. Tomei conhecimento dele depois de ouvir uma entrevista como o autor, e dono de uma das maiores cadeias de restaurantes de Nova Iorque, Danny Meyer no programa “Pessoal e Transmissível” da TSF.
E um livro que, independentemente do seu conteúdo muito virado para uma área específica de negócio, consegue ser um livro de gestão para gestores. Contém em si um conjunto de princípios e de ideias nos quais me revejo e que também acredito serem fundamentais para o sucesso de qualquer empresa e negócio.
Na base de tudo acabam por estar as pessoas: aquelas com quem trabalhamos e aquelas para quem trabalhamos: os funcionários e os clientes.
Dany Meyer tem ideias muito próprias, em muitos casos quase decorrentes do senso comum, mas ao mesmo tempo é pouco vistos nos dias de hoje.
É muito comum ouvirmos dizer que as pessoas são o que realmente importa, um slogan já gasto em muitas empresas e que muitas vezes não passa de retórica.
O livro de Danny Meyer é um daqueles que muito empresário deste país deveria ler e aprender com ele. Não sei de José Avillez leu o livro ou não, mas a ideia com que se fica é que as ideias estão lá todas, e certamente não é por acaso que vai criando um grupo de grande prestígio. Quando se é recebido num dos seus espaços fica-se claramente com a ideia de que funcionários e os clientes são o centro da coisa e que existe uma grande organização por trás.
Só espero que José Avillez continue a crescer e a ter sucesso e, porque não, que escreva também um livro onde possa partilhar o que está na base do seu sucesso.