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| Fotografia da minha autoria |
«Cozinhar é como tecer um delicado manto»
É fascinante como o mesmo ingrediente consegue ser tão versátil, como diferentes métodos de confeção o fazem renascer. Sei que pode soar a exagero, ainda assim, se tivesse um laço mais estreito com a cozinha, penso que este aspeto seria um dos mais entusiasmantes, porque é ver mudanças dependendo da receita.
Divagações à parte, trago duas opções com ingredientes que aprecio bastante. A primeira pode ser uma entrada, um acompanhamento ou um molho; a segunda pode funcionar como pequeno-almoço ou lanche.
HÚMUS
INGREDIENTES
▴ 1 frasco de grão de bico cozido;
▴ 2 dentes de alho;
▴ Sumo de limão;
▴ Sal;
▴ Pimenta;
▴ Tahini (pasta de sésamo);
▴ Água;
▴ Azeite.
MODO DE PREPARAÇÃO
▴ Num tacho, juntar o grão de bico, água e os dentes de alho, deixando ferver por 5 minutos;
▴ Com o grão fervido, misturar os restantes ingredientes, triturando tudo até ficar uma pasta cremosa;
▴ Servir, regando com um fio de azeite.
NOTA
▴ Para uma textura mais cremosa, podem substituir o azeite por aquafaba (água de cozer o grão);
▴ Podem triturar num processador de alimentos ou usar a varinha mágica;
▴ Podem usar outros temperos (eu acrescentei salsa e cebolinho);
▴ O húmus pode ser congelado até 4 meses, num tupperware de vidro fechado.
TARTELETE DE AVEIA E BANANA
INGREDIENTES
▴ 1 ovo;
▴ 60 gr de aveia (farinha ou flocos);
▴ 1 banana;
▴ 100 ml de leite ou bebida vegetal;
▴ Chocolate em pó (opcional).
MODO DE PREPARAÇÃO
▴ Numa taça, bater o ovo e misturar todos os ingredientes;
▴ Passar a varinha mágica até ficar uma massa homogénea;
▴ Verter a massa para as tarteletes e levar ao microondas por 4 minutos;
▴ Servir com toppings a gosto.
NOTA
▴ Dobrei a receita e fiz metade das tarteletes sem chocolate e a outra metade com;
▴ Cada taça rendeu três tarteletes.
Bom apetite!