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«Cozinhar e como tecer um delicado manto»

O pequeno-almoço será sempre a minha refeição favorita, incluindo todo o processo de preparação. Porque sinto que é uma excelente forma de iniciarmos o dia a cuidar de nós. Mas também privilegio receitas simples. E, sobretudo, que sejam versáteis, podendo adaptá-las para lanches e snacks mais saudáveis, porque essa é a magia da cozinha.

A deambular pelo instagram, cruzei-me com uma opção da Anita Healthy, que me despertou interesse pelos ingredientes protagonistas: banana, aveia e chocolate. Assim, retirei uma forma do armário e fui preparar uns belos seis Muffins. No entanto, como ainda sobrou alguma massa, esta receita transformou-se num autêntico dois em um. Acompanham-me?

🍴 MUFFINS DE BANANA E AVEIA COM CHOCOLATE

Ingredientes

- 2 bananas maduras;

- 2 ovos;

- 125 ml de bebida vegetal sem açúcar;

- 120 g de farinha de aveia [ou aveia triturada];

- 1/2 colher de chá de fermento;

- 1/2 colher de chá de canela em pó;

- 3 colheres de sopa de óleo de coco biológico;

- 1/2 chávena de pepitas ou pedaços de chocolate.

Modo de Preparação

- Pré-aquecer o forno a 185ºC e untar uma forma de muffins;

- Triturar as bananas com os ovos e a bebida vegetal;

- À parte, misturar a farinha de aveia com o fermento e a canela;

- Adicionar a mistura da banana e mexer bem;

- Acrescentar o óleo de coco e misturar;

- Juntar as pepitas ou pedaços de chocolate e mexer levemente;

- Colocar o preparado nas formas e decorar com bananas e pepitas;

- Levar ao forno cerca de 25 minutos.

Notas da Anita

- Podem substituir a farinha de aveia por farinha de arroz ou espelta;

- Usar bananas maduras;

- Para triturar, podem recorrer à varinha mágica;

- Podem guardar os muffins no frigorífico durante três dias, aquecendo-os quando for para comer, porque vão ficar ótimos na mesma.

EXTRA: BOLO DE BANANA E AVEIA COM CHOCOLATE

A receita dos muffins, aparentemente, equivale a seis doses. Porém, como sobrou massa para mais duas fornadas, optei por confecionar outra alternativa: um bolo. Portanto, fiquei com um lanche e uma sobremesa.

Já experimentaram?